Kue Mangkok No Tape. Kue mangkok, kue mangkuk is an Indonesian kue or traditional snack of steamed cupcake. kue mangkok means "bowl/cup cake". It is similar to the snack bolu kukus ("steamed tart/cake"). Kue mangkok memiliki rasa yang legit dan empuk merupakan kue tradisional khas nusantara yang hingga kini masih mudah kita jumpai karena memang masih cukup banyak peminatnya.
Resep Kue Apem Tape - Kue apem yang juga disebut kue apam dan kue mangkok merupakan salah satu kue tradisional yang berasal dari Jawa, Betawi dan daerah lainnya.
Kekhasan daerah inilah yang membuat kue apem memiliki ciri khas bentuk dan rasa yang bervariasi dan berbeda.
Kue mangkok dibuat dari campuran tepung beras, terigu, tape yang sudah dihaluskan, dan air gula.
Dengan Mengikuti Artikel ini Kamu Bisa buat Kue Mangkok No Tape dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 9 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 8 langkah saja. Penasaran?? beginilah prosedur buatnya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Kue Mangkok No Tape antara lain:
- Siapkan 125 gram tepung beras.
- Siapkan 65 gram tepung terigu.
- Siapkan 1 sdt ragi instant.
- Sediakan 250 ml santan (me:1 bks santan instant + air).
- Siapkan 150 gram gulpas.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 2 helai daun pandan.
- Sediakan Secukupnya pewarna makanan.
- Sediakan 1/2 sdt BP.
Kudapan satu ini mirip dengan kue mangkok. Hanya saja, apem sering dijajakan saat bulan Ramadhan. Konon, apem berasal dari bahasa Arab, afuan, yang berarti pengampunan. Masukkan gula, garam dan vanili sambil diuleni sampai gula hancur.
langkah-langkah Membuat Kue Mangkok No Tape
- Masak santan bersama gulpas,garam dan daun pandan,sampai gula larut. Sisihkan..
- Di wadah lain campur bahan tepung bersama ragi instan & santan yg sudah dimasak tdi,,aduk sampai adonan licin tidak ada gerindil nya (masukkan santan sedikit demi sedikit,,atau kalau perlu saring aja adonannya buun).
- Diamkan adonan 30 menit (sambil panaskan dandang yg akan digunakan,,jangan lupa tutup dandang lapisi dengan kain lap bersih ya bun).
- Setelah 30 menit aduk² bahan sambil tuangkan Baking Powder (BP) aduk rata..
- Bagi adonan (jika menginginkan berbagai macam warna) lalu tambahkan pewarna makanan di masing² adonan. ME: tambahkan pasta pandan saja..
- Tuang adonan sampai hampir penuh ke dalam cetakan kue talam (PENTING:cetakan tidak usah dioles minyak)..
- Kukus adonan selama 20 menit dengan api besar dan jangan buka panci sampai waktu yg ditentukan supaya kue merekah bagus..
- Setelah hangat/dingin baru kue bisa dikeluarkan dari cetakan ya bun,,dengan cara di pijet² cetakannya 😊..
Tambahkan tape ketan hitam dan pewarna merah muda. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata. Kue Mangkok atau ada juga yang menyebutnya dengan kue apem. Kue ini memiliki tekstur lembut dan berongga atau berpori besar ketika disobek. Kue Mangkok juga memiliki aroma harum yang unik seperti aroma tape namun tidak menyengat dan rasa Kue Mangkok ini sendiri adalah manis.