Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri). Assalammua'laikum Resep Tekwan Ikan Tenggiri Asli Palembang Dengan Kuah kaldu Udang Yang Mudah Gurih & Enak tidak terasa ya bunda, sebentar lagi sudah masuk. Pempek tekwan ikan tenggiri khas Palembang berbeda dengan pempek model ikan baik tekstur dan penyajiannya, maupun kuahnya. Pempek tekwan bisa dibikin dari udang juga namanya tekwan udang dan juga ikan tenggiri, ikan gabus atau bisa dicampur dan juga bisa pakai daging ikan lain.
Kedua resep masakan Indonesia ini sama sama menggunakan soun dengan siraman kuah yang lezat di atasnya.
Cuma bedanya, resep ini menggunakan seafood sebagai bahan utamnya, seperti udang dan.
Pempek Udang Rebon Bye Bye Tenggiri.
Dengan Memperhatikan Tulisan ini Kamu Bisa buat Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri) dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 22 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 6 langkah saja. Penasaran?? beginilah prosedur masaknya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri) antara lain:
- Siapkan 250 gr daging giling Ikan Tenggiri.
- Sediakan 300 gr Sagu Tani.
- Siapkan 1 sdm Terigu.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Siapkan 3 siung Bawang Putih (Haluskan).
- Siapkan 180 ml Air Dingin.
- Sediakan 2 sdm Minyak Sayur.
- Siapkan Bahan Kuah:.
- Siapkan 1 liter air galon.
- Sediakan 1 sdm merica tumbuk.
- Siapkan 5 siung Bawang putih (Haluskan).
- Siapkan 10 ekor Udang Vaname(cincang2).
- Sediakan 1 buah Bengkoang (potong tusuk gigi).
- Sediakan 200 gr Jamur Kuping (potong tusuk gigi).
- Siapkan 100 gr Sedap Malam.
- Siapkan Pelengkap:.
- Sediakan 2 bks Soun (ukuran sedang) di rebus.
- Sediakan 2 batang Saledry (diiris2).
- Siapkan Bawang Goreng.
- Siapkan 1 Timun.
- Sediakan Jeruk Kunci (secukupnya).
- Siapkan 10 Cabe Rawit Hijau (di tumbuk + air panas 5 sdm).
Tekwan adalah hidangan sup khas Palembang, Sumatera Selatan yang terbuat dari campuran ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil bulat menyerupai pentol bakso, dan disajikan dengan menggunakan kuah udang diberi ebi (bubuk udang halus) dengan rasa yang khas pempek iwak. Ikan belida ini menjadi icon kota palembang jika berjalan ke kota ini anda bisa melihat tugu ikan belido di dekat ampera. Ikan satu ini sudah sangat jarang di pakai selain harga nya mahal sudah sulit untuk Bisa di bilang pempek dengan bahan ini di sebut pempek original. ikan tengiri (iwak tenggiri). Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih.
langkah-langkah Memasak Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri)
- Daging Ikan tenggiri di campur air dingin, aduk2 hingga rata dengan centong kayu. Kemudian masukan garam dan halusan bawang putih..
- Lalu masukkan dikit demi sedikit Sagu sambil di aduk, lakukan sampai sagu habis. Masukkan 1 sdm Terigu aduk2 hingga rata..
- Panaskan air di panci, tambahkan minyak sayur. Jika sudah mendidih masukkan adonan tekwan se cuil2 sampai habis. (dicuil pakai garpu ya mom), Jika sudah mengapung itu tandanya sudah masak. Angkat dan tiriskan. Kalau sudah dingin bisa masuk ke dalam kulkas bawah dulu jika belum mau di olah..
- Tumis halusan Bawang putih sampai harum, masukkan udang cincang dan merica, aduk hingga rata dan udang sedikit merah..
- Lalu masukkan bengkoang, jamur kuping, dan sedap malam, masak hingga layu. Lalu masukkan ke dalam panci yang berisi air yang telah mendidih, aduk2 tambahkan garam. Koreksi rasa, masukkan tekwan yang telah di simpan di dalan kulkas masak 3 menit..
- Masukkan soun kedalam mangkok, siram dengan tekwan dan kuah, taburkan dengan pelengkap Daun saledry, bawang goreng, Timun dan Cabe Rawit serta perasan jeruk (jika pengen asam2 dikit).
Rupa dan tekstur dari tekwan ikan tengiri khas Palembang sendiri lebih menyerupai bakso atau pentol ikan dibandingkan bentuk pempek yang cenderung lebih besar dan bervariasi bentuk karena ada bentuk lonjong, bulat serta oval. Tekwan Palembang dibuat dari bahan - bahan yang mudah didapatkan yaitu berupa ikan tenggiri, tepung sagu, putih telur, garam, dan gula sebagai bahan untuk membuat bulatan tekwan. Sedangkan untuk kuahnya dibuat dari campuran bahan bengkuang, sedap malam, seledri dengan diberi. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman".