Tekwan Palembang kuah merah. Hari ini aku mau membuat TEKWAN PALEMBANG yang terbuat dari daging ikan giling, dan KUAH TEKWAN yang terdiri dari kaldu udang, bengkuang, jamur kuping, dan sedap malam, yang dijadikan satu dan ditambah sambel rawit yg pedas asin dan asam. rasanya DUARRRR MANTAP BANGET. Seblak Tekwan Marpool Kuah Merah ini berada di sebelah JM Plaju Palembang #seblak #tekwan #marpool #kuahmerah. Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih.
Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya memang memberikan citarasa yang khas dan Secara sekilas mata, Resep Tekwan Palembang ini tampilannya mirip sekali dengan Bakso.
Kedua resep masakan Indonesia ini sama sama.
Sebagai informasi, tekwan merupakan hidangan kuah khas kota Palembang yang dibuat dari sagu dan ikan.
Dengan Membaca Cara ini Kamu Bisa bikin Tekwan Palembang kuah merah dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 24 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 8 langkah saja. Penasaran?? beginilah prosedur bikinnya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Tekwan Palembang kuah merah antara lain:
- Siapkan 1 kg ikan giling (aku pakai ikan parang2).
- Siapkan 500 gr tepung tapioka.
- Sediakan 1,5 sdm garam.
- Siapkan 1/2 sdm Kaldu jamur.
- Sediakan 50 ml air.
- Siapkan 2 putih telur.
- Sediakan 2 l air untuk merebus.
- Siapkan Bahan kuah.
- Sediakan 1,5 l air.
- Sediakan secukupnya Kulit dan kepala udang.
- Siapkan secukupnya Jamur kuping kering,rendam air sampai lembut.
- Sediakan Secukupnya Bunga sedap malam kering.
- Siapkan 2 batang daun bawang,iris halus.
- Siapkan 2 bks soun kering,rendam air panas,tiriskan.
- Sediakan Minyak secukupnya untuk menumis.
- Siapkan Bumbu halus.
- Sediakan 10 butir bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 1 sdt ebi.
- Sediakan secukupnya Merica.
- Siapkan Garam dan gula (kaldu jamur secukupnya).
- Siapkan Sambal.
- Siapkan 15 bh cabe rawit merah.
- Siapkan 1 siung bawang putih.
Biasanya tekwan juga dilengkapi dengan bengkuang, bihun, irisan daun Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kepala udang lalu aduk hingga berubah warna. Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Cara membuat tekwan ini hampir mirip dengan pempek palembang hanya saja dalam penyajiaannya tekwan lebih mirip sup.
langkah-langkah Memasak Tekwan Palembang kuah merah
- Didihkan air dipanci untuk merebus tekwan,sembari mendidihkan air,buat pentol tekwan.
- Pentol tekwan : Masukkan ikan ke dalam baskom,beri air dan putih telur,aduk dengan mixer atau sendok kayu/plastik hingga mengembang,tambahkan garam dan kaldu jamur aduk hingga kental sekali.
- Masukkan tepung tapioka,aduk dengan sendok kayu/plastik hingga rata,setelah rata,cubit-cubit adonan atau boleh dibulatkan dengan bantuan 2 sendok dan langsung masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih tadi.
- Rebus pentol tekwan hingga mengapung dan matang,angkat dan tiriskan,taruh diatas nampan yang telah dialasi serbet bersih.
- Buat kaldu udang : Rebus kulit udang dan kepala udang td,setelah mendidih ambil kaldunya,buang kulit dan kepalanya (jika mau boleh ambil bagian kepala udang yg telah direbus terus blender hingga halus untuk ditambahkan kedalam bumbu halus ditumis berbarengan bumbu).
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum,masukkan ke dalam kaldu udang,masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam,masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan gula,setelah matang matikan api,sajikan tekwan dengan kuah dan taburan daun bawang.
- Sambal,rebus bahan sambal dan haluskan,sajikan sebagai pelengkap.
Seblak Tekwan Marpool Kuah Merah ini berada di sebelah JM Plaju Palembang #seblak #tekwan #marpool #kuahmerah. Makanan khas Palembang ini terbuat dari ikan, kuahnya kaldu udang, pelengkap nya udah ada di dalam paket. Bumbu, soun, bengkuang, jamur kuping, sedap malam, bahkan cabe rawit dan bawang goreng juga ada. Cara Membuat Tekwan Tanpa Ikan Gurih Sedap - Kota Palembang salah satu wilayah bagian nusantara yang berada di daerah Sumatra selatan, kota itu Mpek-mpek dan tekwan bukan hanya terkenal di kota Palembang, kedua kuliner tersebut sudah banyak di kenal di berbagai daerah lainya. Bedanya, tekwan ini disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan sedap.