Bika Ambon Teflon Bersarang.
Dengan Mengikuti Artikel ini Kamu Bisa membuat Bika Ambon Teflon Bersarang dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 16 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 9 langkah saja. Penasaran?? beginilah prosedur masaknya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Bika Ambon Teflon Bersarang antara lain:
- Sediakan 200 gram tepung kanji.
- Sediakan 100 gram terigu pro.sedang (saya segitiga).
- Siapkan 200 gram gula pasir.
- Siapkan 4 butir telur.
- Siapkan 2 sdm margarin.
- Siapkan 400 ml santan.
- Sediakan 1 ruas sereh, geprek.
- Sediakan 10 lembar daun jeruk, sobek2.
- Sediakan 2 lembar pandan, simpulkan.
- Siapkan 1/4 sdt vanili.
- Sediakan 1 sdt kunyit bubuk/ pewarna kuning/kunyit parut.
- Sediakan 1 jumput garam.
- Sediakan Bahan Biang.
- Siapkan 100 ml air hangat kuku.
- Sediakan 2 sdt gula pasir.
- Siapkan 2 sdt ragi instan / fermipan.
Prosedur Membuat Bika Ambon Teflon Bersarang
- Siapkan santan (di resep pakai 2 bungkus kara + air) tapi saya pakai santan dari 1/2 kelapa parut. saya bikin yg kedua dengan takaran 3/4 resep pakai 1 bungkus kara rasanya juga enak kok 😁. takar air santannya 400 ml ya jangan lebih, kalau lebih nanti hasilnya rada lembek. campurkan daun jeruk, sereh, pandan dan kunyit lalu didihkan dengan api kecil sambil diaduk2. setelah mendidih matikan lalu masukan margarin agar meleh bersama. dinginkan.
- Siapkan bahan biang, pastikan airnya hangat kuku lalu campurkan dengan gula pasir dan ragi, aduk rata dan diamkan 10 menit/ sampai berbusa..
- Campur tepung terigu, tepung kanji, gula pasir, vanili, garam dan telur. Masukkan bahan biang dan air santan (pastikan sudah dingin) separuhnya saja dulu agar adonan tidak bergerindil ketika dicampur. aduk sampai licin dan halus. lalu tambahkan sisa bahan biang dan santan, aduk rata. Lalu diamkan adonan selama 1 jam dengan ditutup kain/plasticwrap..
- Setelah 1 jam adonan terlihat berbuih dan mengembang, aduk rata..
- Panaskan teflon, olesi rata dengan minyak/margarin lalu lap dengan tissu agar tidak berlebih. tutup dan biarkan teflon sampai benar-benar panas. Gunakan teflon/wajan yang tebal agar tidak cepat gosong..
- Tuang adonan ke dalam teflon panas. aduk rata dulu sebelum dituang. panaskan di api paling kecil (apinya kecil kaya hampir mati begitu biar ga gosong) selama +- 45 menit. jangan ditutup, biarkan terbuka, perlahan adonan akan membentuk sarang2.
- Perkembangan adonan selama 45 menit..
- Setelah 45 menit/terlihat matang di pinggiran2nya. tutup dan panggang lagi sekitar 5-7 menit. lapisi tutupnya dengan kain ya agar uap air tidak menetesi adonan. tes kematangan dengan tusuk di bagian tengah kue dengan lidi/tusuk kayu. jika bersih maka kue bika ambon sudah matang..
- Keluarkan kue yg telah matang dari teflon, biarkan sampai benar2 dingin baru dipotong2 dan siap dinikmati 😍.