Bika ambon. Learn how to make squishy and rich bika Ambon or Kuih Bingka (honeycomb cake) with this easy, no fuss recipe that gives you amazing honeycomb texture. A successful Bika Ambon means that the strands in the honeycomb structure go all the way from the bottom to the top so that you can peel it strand by strand when you eat it. I had tried many recipes on the Internet and found out that somehow they did not.
Bika Ambon or the Indonesian Honeycomb cake is originally from Medan, North Sumatra, Indonesia.
It's famed for its distinctive flavor and yellow honeycomb.
Bika Ambon is a kind of cake from Indonesia.
Dengan Mengikuti Artikel ini Anda Dapat bikin Bika ambon dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 18 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 10 langkah saja. Penasaran?? beginilah prosedur buatnya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Bika ambon antara lain:
- Siapkan Bahan Santan :.
- Siapkan 3 lbr daun jeruk (sobek2).
- Sediakan 2 lbr daun pandan (potong2 agak kecil).
- Sediakan 1 batang sereh (geprek).
- Sediakan 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Siapkan 250 ml air santan (me : kara 65 ml dilarutkan dalam air).
- Siapkan Bahan biang.
- Siapkan 2 sdm terigu.
- Siapkan 2 sdm gula pasir.
- Siapkan 50 ml air hangat.
- Siapkan 6 gr ragi instan (setengah sachet).
- Sediakan Bahan Utama ;.
- Siapkan 1 butir telur utuh.
- Sediakan 4 butir kuning telur.
- Sediakan 100 gr gula halus.
- Sediakan 60 gr tepung tapioka.
- Siapkan 1 sdt vanili.
- Sediakan 1/4 sdt garam.
Made from ingredients such as tapioca and sago flour, eggs, sugar and coconut milk, Bika Ambon generally sold in pandan flavour, although now available. Bika ambon merupakan kue khas dari Medan. Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan. The bika ambon is made using eggs, tapioca starch, coconut milk, sugar, yeast, salt, yellow coloring and pandan juice.
Prosedur Memasak Bika ambon
- Campur bahan santan dan rebus sampai mendidih, saring kemudian sisihkan tunggu dingin..
- Sambil menunggu bahan santan dingin, buat biangnya. Campur semua bahan biang dalam wadah, aduk rata kemudian tutup wadah, diamkan 15 menit tunggu sampai ragi aktif. Jika tidak aktif ganti dengan bahan baru..
- Setelah biang aktif, buat adonan utama. Pertama campur telur, gula halus, vanili dan garam, kocok sampai gula benar2 larut, lalu masukkan tepung tapioka, aduk rata..
- Masukkan bahan biang ke dalam adonan utama aduk sampai rata saja, kemudian masukkan bahan santan sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata..
- Setelah adonan rata, tutup dengan lap bersih dan diamkan selama 3 jam (lamanyaaa..😬)..sabaar..😘.
- Sebelum adonan menuju 3 jam, panaskan oven 220 delcel selama 15 menit. Loyang yg akan dipakai diberi minyak dan dimasukkan juga supaya panas..
- Buka lap pada adonan, aduk rata lagi, kemudian tuangkan ke loyang yg sdh dipanasi tadi.
- Masukkan loyang ke dalam oven, atur suhu oven 220 delcel selama 50 menit api bawah dan 10 menit api atas bawah dengan posisi tutup oven diganjal lidi supaya oven agak terbuka (ini hrs dilakukan supaya bisa jadi serat yg bagus nanti) (lihat gmbr).
- Setelah 1 jam di oven (sesuaikan oven masing2 ya) tes tusuk, kl udh gak lengket..keluarkan loyang dan diamkan sampai dingin dan bisa dipotong..
- Setelah dingin..keluarkan, potong2...siap dinikmati..😘 Yummy..(ini gak pake nunggu dingin, dah keburu lht seratnya...😅 Jadi potongnya g rapi..).
My wife and I have been attempting to make bika ambon for a long time, having. Resep Bika Ambon - Salah satu makanan khas kota Medan yaitu Bika Ambon. Makanan ini banyak disukai bukan hanya di Medan saja akan tetapi di seluruh Indonesia juga banyak yang menyukai. Bika Ambon terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan. Bika Ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat.