Bika Ambon Mini.
Dengan Memperhatikan Artikel ini Kalian Mampu bikin Bika Ambon Mini dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 14 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 7 langkah saja. Penasaran?? beginilah tips masaknya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Bika Ambon Mini antara lain:
- Sediakan 250 gram gula pasir.
- Siapkan 2 sdm tepung ketan.
- Sediakan 200 gram tepung tapioka.
- Siapkan 100 gram tepung terigu.
- Sediakan 4 butir telur.
- Siapkan 2 sdm ragi instan.
- Siapkan 7 helai daun jeruk.
- Siapkan 400 ml santan.
- Sediakan 4 helai daun pandan.
- Siapkan 2 batang serai.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt vanili.
- Sediakan 2 sdm margarin yang dicairkan.
- Sediakan 1 sdt kunyit bubuk atau pewarna makanan.
Instruksi Memasak Bika Ambon Mini
- Siapkan bahan bahan. Satukan bahan kering antara lain tepung tapioka, tepung terigu, tepung ketan, gula pasir, garam dan vanili sisihkan.
- Iris daun pandan, daun jeruk dan serai masukkan kedalam panci yang sudah berisi santan rebus hingga mendidih jangan lupa masukkan kunyit bubuk lalu saring dan dinginkan, campur 2 sdt ragi dan 2 sdt gula (ambil dari 250 gr gula) kedalam 100 ml air hangat hingga ragi mengembang sekitar 10-15 menit.
- Masukkan setengah bagian santan dan biang ragi kedalam campuran tepung aduk perlahan lalu masukkan sisa santan dan telur aduk kembali hingga larutan menyatu dan halus terakhir masukkan margarin yang sudah dicairkan lalu tutup dengan plastik wrap biarkan mengembang sekitar 1 jam.
- Setelah itu saring adonan dan siap untuk dicetak ke dalam cetakan kue lumpur. Pernah coba cetak ke dalam loyang persegi dan dipanggang diotang tapi hasilnya gagal jadi untuk resep ini saya pakai cetakan kue lumpur saja.
- Masukkan adonan 2/3 dari cetakan, gunakan api kecil ya..saat adonan masuk ke cetakan biarkan terbuka dulu jangan ditutup hingga gelembung menghilang lalu tutup cetakan sebentar agar bagian atas kue mengering dan matang (sering dilihat bagian bawah kue khawatir gosongš¤).
- Setelah matang kue langsung diangkat dan didinginkan. Untuk resep ini saya buat sebanyak 24 buah kue (bisa jadi tambah menu bakulan juga).
- Ini tampilan kue bika ambon setelah dipotong bersarang dan lembut ada kenyal kenyal juga pokonya enak kata ibu ku yang udah makan kue ini (maklum yang buat anak sendiri hehe).