Ayam Betutu Gilimanuk.
Dengan Membaca Cara ini Kamu Bisa buat Ayam Betutu Gilimanuk dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 21 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 14 langkah saja. Penasaran?? beginilah prosedur buatnya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Ayam Betutu Gilimanuk antara lain:
- Sediakan 2 ekor ayam kampung/pejantan (potong 1/2 ayam kiri dan kanan).
- Sediakan secukupnya Garam.
- Siapkan 2 btr air jeruk nipis.
- Siapkan secukupnya bumbu kaldu jamur/ayam kampung masako.
- Sediakan gula merah 1cm x1 cm.
- Sediakan 500 ml Air matang.
- Sediakan Minyak Sayur/minyak kelapa ±100ml.
- Siapkan Bumbu Halus :.
- Sediakan 4 btr kemiri - 1 sdm ketumbar - 1 ruas kunyit.
- Siapkan 15 biji cabe rawit (atau sesuai selera) - 1 sdm terasi.
- Sediakan 2 sdt merica.
- Sediakan Bumbu yg d RAJANG halus:.
- Siapkan 250 gr bwg merah - 9 siung bwg putih (dicacah).
- Siapkan 3 jempol lengkuas - 5 jempol kencur - 3 jempol jahe.
- Sediakan 5 batang sereh.
- Sediakan Bahan sambal Matah Bali:.
- Sediakan 5 btg sereh dirajang halus.
- Siapkan 1 btg kecombrang dirajang halus.
- Sediakan 30 biji cabe rawit dirajang halus (sesuai selera).
- Sediakan 10 btr bwg merah dirajang halus.
- Siapkan 1 sdt trasi - 1 sdt (munjung) garam - 1 btr jeruk limo.
Prosedur Memasak Ayam Betutu Gilimanuk
- 1. Cuci bersih ayam dg menggunakan jeruk nipis, bilas dan tiriskan.
- Panaskan minyak masukkan bumbu halus dan bumbu rajang sampai wangi matang keemasan.
- Masukkan ayam yg sdh d tiriskan td. Masak dg api sedang, tutup wajan hingga air dr ayam kluar..
- Stelah air ayamnya habis tambahkan air matang hingga ayam terendam semua. Tambahkan garam ± 1/2 sdm, gula merah 1 1/2 cm (bongkah kecil) dan bumbu kaldu ayam 1/2 sdm. Koreksi rasa setelah air tinggal separuh..
- Rebus kangkung yg sdh d bersihkan, tiriskan dan letakkan pada piring saji..
- Goreng kacang tanah dan letakkan d atas kangkung yg sdh d piring saji tadi.
- Setelah air ayamnya menyusut, matikan kompor dan sajikan diatas piring saji.
- Cara membuat Sambal Matah Bali: - panaskan minyak kurang lebih 100ml.
- Kemudian masukkan garam, sampai sdh kluar asapnya..
- Masukkan trasi sampai harum, kemudian masukkan kecombrang, aduk langsung matikan kompor..
- Masukkan bwg merah rajang dan cabe, aduk rata d wajan tersebut sampai layu. (Kompor ttp dalam kondisi mati!).
- Berikan jeruk limo secukupnya, masukkan kulit bekas perasan jeruk itu k dalamnya. Aduk rata sampai smua bercampur. - sajikan dalam wadah saji.
- Selamat mencoba... Sebenarnya gampang kok cm yg buat lama itu rajang2/iris tipisnya..
- Rasanya sangat membuat ingin tambah lagi dan lagi.. Oh iya ayam Betutu jg bs d goreng ya yg td sdh matang langsung aja goreng kl mau yg goreng..