Mixed Seafood Saus Padang.
Dengan Memperhatikan Tulisan ini Kamu Mampu buat Mixed Seafood Saus Padang dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 31 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 6 langkah saja. Penasaran?? beginilah cara bikinnya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Mixed Seafood Saus Padang antara lain:
- Siapkan 4 ekor kepiting ukuran sedang.
- Siapkan 100 gr udang.
- Sediakan 250 gr kerang darah (kerang batu).
- Siapkan 250 gr remis/kepah.
- Sediakan 1 buah jagung manis, potong-potong.
- Siapkan 1 buah bawang bombay, iris kasar.
- Sediakan 1 batang bawang prei, iris kasar.
- Sediakan 1 buah telur, kocok lepas.
- Siapkan 500 ml air untuk merebus kepiting.
- Sediakan 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air biasa.
- Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya gula pasir.
- Siapkan Secukupnya lada bubuk.
- Sediakan Bumbu halus:.
- Sediakan 7 buah cabai merah.
- Siapkan 5 buah cabai rawit.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Siapkan Seruas jari jahe.
- Siapkan Seruas jari kunyit.
- Siapkan 2 butir kemiri.
- Sediakan Bahan saus:.
- Sediakan 2 sdm saus sambal botolan.
- Siapkan 1 sdm saus tomat botolan.
- Siapkan 1 sdm saus tiram.
- Sediakan Bumbu rempah daun:.
- Sediakan 1 batang serai, geprek, simpulkan.
- Siapkan Seruas jari lengkuas, geprek.
- Sediakan 2 lbr daun salam.
- Sediakan 4 lbr daun jeruk.
langkah-langkah Membuat Mixed Seafood Saus Padang
- Cuci bersih udang, kepiting, kerang darah, dan remis. Untuk kerang darah, saya menggunakan sikat untuk membersihkan kulitnya agar lumpur yang melekat luntur semua. Bilas hingga bersih. Tiriskan semua bahan..
- Rebus kepiting dan jagung dengan 500 ml air hingga kulit kepiting berubah kemerahan. Tiriskan. Sisihkan air bekas rebusannya untuk menumis nanti..
- Rebus secara terpisah kerang dara dan remis dengan air rebusan baru hingga matang. Saya merebusnya terpisah karena tingkat kematangannya berbeda. Kulit tidak perlu dikupas. Sisihkan. Note: air bekas rebusan tidak usah dipakai (dibuang saja)..
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah daun hingga harum dan matang. Masukkan semua bahan saus. Aduk rata. Tuang air kaldu rebusan kepiting. Didihkan..
- Jika kuah sudah mendidih, masukkan udang, kepiting, jagung, remis, dan kerang darah. Bubuhkan garam, gula, dan lada bubuk sesuai selera. Aduk rata..
- Tuangkan kocokan telur dengan gerakan memutar, aduk segera. Masukkan potongan bawang bombay dan bawang prei. Tuang larutan maizena. Aduk rata. Didihkan sebentar. Matikan api. Sajikan..